第6节 (第2/2页)

笋便忍不住做起了这道菜。

    趁着炖煮功夫，她便活起了面团，擀平后切成细细小小牙签大小的“面针”，而后再撒些面粉一把把抓开。

    此时腌笃鲜也渐渐煮好，慈姑便将面针另起锅煮好漏勺舀出，再从砂锅里舀几勺腌笃鲜汤水浇上去。

    面煮好了，还剩配菜，慈姑只取笋尖，与刚掐下来的苜蓿芽儿、春日里新冒尖的蘑菇一起炒制起来。

    时下普通人家里甚少炒菜，是以小厨房里的厨娘们见慈姑挥动铁铲虎虎生威熟稔不已，各个将那轻慢之心收起大半。

    野葱切成末，熟油下锅，“噼里啪啦”的油炸声搅动起一股野葱的香气，而后投入盐粒，白色的小小颗粒盐在油中沸腾起来，又将撕成小块的蘑菇投入锅中，一遍遍翻炒，直到蘑菇渐渐脱水变得娇小起来，确保每一只蘑菇都沾染上了盐粒与葱末。

    而后将笋尖投入，乳白色笋尖很快也融入其中，最后再将苜蓿芽儿投入，不过翻炒两下便立刻起了锅，这样苜蓿芽儿还能保持着翠绿模样。

    郡主用午膳时，便见餐桌上单摆着一碟一碗。

    迎春先有些恼：“这新来的厨娘怎的这般不懂事？郡主哪日里吃饭不是满满当当摆上一桌？”

    宫嬷嬷瞪她一眼：“放肆！郡主的事情岂是容得你置喙的？”

    迎春便不说话，只气鼓鼓的。

    郡主却吸吸鼻子：“好香啊。”

    这香味却不是简单的香气，充盈着山林间春日的清新，叫人登时神清气爽。

    端菜上来的小丫鬟回话：“回郡主，一道汤面唤做‘腌笃鲜’，旁边的菜唤做山家三脆。”

    再看桌上，那宝蓝菊花缠枝纹大碗里是一碗面条，汤汁乳白，汤里的面却如一根根小松针，漂浮在面里，轻盈、梦幻，与平日见惯的形状不同。乳白色清汤里还隐约浮现着米黄的笋衣、红白相间的火腿、碎碎的小油菜叶子。

    郡主迫不及待便拿起旁边的汤匙舀了一勺喂进嘴里——

    第9章菊花豆腐、糖蜜酥皮烧饼……

    浓稠的白色汤汁裹挟着春日时鲜的风味涌入舌尖。

    汤白，

    汁浓，

    满口鲜甜。

    汤汁中还能尝到火腿丝、笋芽的些许香味。

    而其中的面创新的做成了“面针”，当真不再是一道面食，而成了配菜，面针的柔韧清淡反成了这浓烈中的一抹清泉，使得汤汁浓而不腻、淳厚芬芳，

    说是吃，倒不如是“喝”，便是平日里不怎么吃面食的人，也无法抗拒这道可以称之为汤的汤饼。

    汤中还夹杂着一些rou类的风味，琬珠郡主自打怀孕后便无闻不得rou味，此时却毫不抵触，喝下喉去，细腻绵长的鲜味犹在口腔中回荡。

    她不待吩咐下人，自己先将筷子伸向旁边一碟子小炒。

    春笋甜美，苜蓿芽儿脆爽可口、蘑菇鲜美弹牙，菌香和鲜甜有力结合在一起，更显鲜美，似乎整个春天，都在齿颊间交融碰撞。

    “是春日滋味啊。”琬珠郡主闭上了眼睛。

    似乎置身于四月山间，林木疯长，草色郁郁，杨柳风轻拂，杏花春雨在山间飘飘摇摇落下，沾衣欲湿，春笋朝气蓬勃向上生长，蘑菇藏在松树下小心探出脑袋，而鲜嫩的苜蓿芽儿一寸一寸在雨中拔尖。

    到处都是嫩绿，深深浅浅的嫩绿，沾着春日的雨丝，一点一滴，蓬勃萌发。

    琬珠郡主睁开了眼睛：“打开窗户，叫风吹进来些。”

    “郡主，您若是受了风……”迎春犹犹豫豫。

    还是宫嬷嬷催她：“去开南向的窗户便是。”

    琬珠郡主望向窗外，外头云雀在流云下叽叽喳喳追逐，窗台前一株木兰满树繁花粉红色烟霞般，市井里叫卖声隐约可闻，她点点头：“吃完饭，我们便去外头逛逛。”

    “哎哎，好，老奴这边去准备。”宫嬷嬷欢喜得不知道说什么好，眼眶却一酸，忙走到外间，抹了抹眼泪。

    琬珠郡主自打怀孕了便懒懒怠怠，每日里郁郁寡欢，虽然在外头见客时仍旧带着笑，可那笑意却总如一道面具一般，叫她心里发愁。谁知今日里却终于跟开窍了一般，能打起精神与外头接触。着实叫她放下心来。

    “郡主今儿上了街，买了几柄冠梳，叫与你赏赐一柄。”夕阳快落山时，宫嬷嬷踏进了小厨房，她对慈姑透着些热情，居然亲自将冠梳送了过来。

    待她走后，小厨房里的那些厨娘们便有些眼红。

    她们每个人都得过郡主的赏赐不假，可像这样连着两天赏赐却极为罕见。因而一个个便有些犯酸。

    当中一个叫潘长娥的，便少不得鼻孔里冷哼一声：“不过是个乡下丫头，机缘巧合得了好，我看她怎么长久？”

    慈姑这回却不退让，她笑笑，拎起一把菜刀。

    啊！

    厨房中诸人都吓得跳将起来，几个胆子小的已经奔到了门槛处打算蹦出去喊人。

    谁知慈姑却拿起一块豆腐。

    她将豆腐放在案板上，一手按压豆腐，一手挥舞菜刀，“刷刷刷”刀锋无形，横切无数道，旋即再旋转方向，再次竖切过去。

    旁边那些厨娘们只见她菜刀挥舞片刻便住了刀，而那豆腐却还是保持原形岿然不动。

    慈姑又将豆腐刮起，小心翼翼托入鸡高汤中，豆腐浸入汤中的一瞬间，神奇的一幕发生了——

    往日里一碰就碎的豆腐在水中慢慢散开，居然如一朵花舒展开枝条一般。

    一朵重瓣花朵就此静静绽放在了高汤中了，静静飘摇，每一缕都细如发丝，重重瓣瓣，繁繁复复，

    彷佛一朵硕大的蒲公英，每一把小伞都欲被风吹去，又如无数白丝，在汤中沉浮。

    谁能想到豆腐居然变得这般细嫩，这般柔滑。

    可更奇的是花朵底部却不散开，显然当初切豆腐时切到豆腐底部便停了手，难得的是这许多刀要拿捏的分寸必须一样，否则这根高那根低，毫不均匀散开在碗里便高低起伏，不像花丝，这便更讲究厨师的拿捏。

    慈姑拍拍手上不存在的灰尘，冲潘长娥挑挑眉，挑衅一笑：“横切了一百零八刀，竖切了一百零八刀，你且来试试。”

    潘长娥脸上红一道白一道的精彩，屋内俱是厨娘，出手便知功夫，能将软塌塌的豆腐切丝，不仅要有刀工，更要会拿捏力度，还需要经年累月的练习，她又如何会？

    “好！”外头忽然传来喝彩声，惹得屋内的厨娘们齐齐望过去。